Описание
Сейчас очень популярной версией считается, что для качков нужны именно животные белки, а дескать растительные белки вообще плохо усваиваются. Давайте разбираться.
В России соя не слишком известное растение и знают о нем разве что понаслышке. А вот на дальнем Востоке люди используют ее как один из основных ингредиентов в приготовлении блюд уже тысячи лет. Самое странное, что я слышал по поводу соевого белка, так это то, что мужчины от него становятся импотентами. Тогда как же азиаты, которые едят ее столько веков? Что же они не вымерли, как динозавры?
Соя это самый богатый продукт в природе. 35% белка в сое. В то время как в мясе максимум 18%, а обычно 14% белка. Чувствует разницу?
Чаще всего говорят, что животные белки усваиваются на 93-95% , в то время как соя на 83-87%. А яйца вообще 99%. Вполне интересные цифры. Но давайте дальше сравним. Возможно эти цифры действительно правдивы. Тогда давайте взглянем сколько в конечном итоге усвоится организмом.
Вы съели 100г сои, то усвоится 35г*0,83=28г белка
100г свинины, то усвоится 14г*0,93=13г белка.
Выводы делайте сами. Может просто преувеличивают любители мяса его важность? К тому же мясо растворяется полностью в желудочно-кишечном тракте примерно за 18 часов. В то время как соя значительно быстрее.
Польза соевого белка
Большинство людей, которые занимаются бодибилдингом не любят сою, не потому что она плохая, а потому что вокруг нее ходит много слухов. Мне лично все равно на их мнение, их право. Но раз вы читаете эту статью, то давайте разберемся, что хорошего в сое.
Во-первых, в соевом белке есть все незаменимые аминокислоты, кроме одной. Это уже очень хорошо. Белки как и углеводы делятся на быстрые и медленные. Так вот соевый белок, как и молочный казеин относится как раз к медленным белкам, которые очень важно принимать на ночь и в течении ночи, а так же днем, что бы в крови всегда присутствовали свободные аминокислоты.
Хоть гормон роста вырабатывается только ночью во время сна, мышцы могут расти и днем под его воздействием, но для этого должно быть достаточное кол-во строительного материал – аминокислот, т.е. протеинов.
Поэтому очень важно, что бы в течении всего дня и ночи у вас в крови было достаточно много свободных аминокислот. Тогда мышцы растут максимально быстро и процесс восстановления идет максимально быстро.
Так же это хорошо для иммунитета, потому что глютамин содержащийся в соевом белке является необходимым для строительства иммунных клеток. Учеными уже давно было замечено, что серьезные силовые тренировки заставляют организм испытывать дефицит глютаминовой кислоты (глютамина), поэтому в магазинах спортивного питания всегда можно найти глютамин, как отдельную добавку.
Продукты из сои в бодибилдинге
Ну саму сою есть не очень вкусно, а вот соевое мясо, тушенное с овощами очень даже приятно. К тому же в соевом мясе содержится огромное колво белка от 45% до 60%. Без специй оно не такое вкусное, поэтому его нужно готовить с приправами, потому что свой собственный вкус у соевого мясо напоминает отруби.
Зато когда вы приготовите, то вкус будет очень приятный и из-за большого содержания волокон действительно похоже на мясо, хотя меня как вегетарианца, это сильно отпугнуло в первый раз.
Еще один плюс соевого мяса в том, что его обрабатывают особым образом, что бы оно легче усваивалось, т.е. что бы процент усваивания белка был выше.
Помимо соевого мяса можно найти еще и тофу – соевый творог или его еще называют соевый сыр. Этот продукт получается при створаживании соевого белка.
Чем мне нравится тофу, так это тем что в нем вообще нет углеводов! И целых 10% белка. Сам он не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому его используют не как самостоятельное блюдо, а как наполнитель. Но можно встретить тофу с ароматизаторами.
Еще забыл добавить, что в соевом мясе очень много клетчатки, которая очищает ваш кишечник и снижает гликемический индек
