Описание
На сегодняшний день хлебокомбинат состоит из трех цехов: хлебобулочный и сухаро-бароночный, где ежесуточно вырабатывается 40 тонн продукции, а также кондитерский цех, где производится 1,5 тонны изделий. Ассортимент выпускаемой продукции насчитывает свыше 250 наименований и постоянно обновляется с учетом покупательского спроса.Хлебобулочный цех оснащен современным оборудованием ведущих европейских и отечественных фирм и является крупнейшим подразделением хлебокомбината. Для того, чтобы хлеб был высокого качества – равномерно пористым, с тонкой корочкой, вкусным и ароматным, на предприятии используется только лучшее натуральное сырье, а технология производства предусматривает многие технологические тонкости. Вода, используемая в выпечке, перед тем, как поступить в цеха, предварительно проходит трехступенчатую очистку.
В 2008 году в хлебобулочном цехе была установлена новая швейцарская линия «Rondo Doge», которая позволила автоматизировать и увеличить производство мелкоштучной продукции: круассанов, булочек, рулетов, различных слоеных изделий. Благодаря высокому уровню механизации и автоматизации процесса при сравнительной компактности линии, ее установка позволила более рационально использовать производственные площади и трудовые ресурсы.
Учитывая стремление современных покупателей к здоровому образу жизни, предприятие делает ставку на выпуск продукции с диетическими и лечебно-профилактическими свойствами. В состав изделий этой группы входят натуральные добавки и витамины, придающие готовой продукции особый вкус и целебные свойства. Фирменным изделием предприятия является хлеб «Богородский», изготавливаемый по традиционной технологии, которая позволяет сохранить все необходимые для организма аминокислоты.
В кондитерском цехе предприятия производится широкий ассортимент тортов, пирожных, профитролей, мармелада, зефира, печенья и пряников. При изготовлении продукции используются все известные на сегодняшний день в кондитерской промышленности технологические приемы и виды сырья, что обеспечивает высокое качество и изысканный вкус изделий. В 2008 году была запущена итальянская линия по сборке и отделке тортов «COMAS», которая позволила автоматизировать трудоемкий процесс изготовления тортов: нарезку слоев, пропитывание коржей сиропом, нанесение джема и крема, отделку и оформление.
Такие лакомства, как сдобные булочки, сушки, сухари, печенье, пряники, выпускаются в сухаро-бараночном цехе, где в настоящее время активно ведется модернизация производства. Здесь же изготавливается национальное блюдо с необычным названием «чак-чак», которое является символом гостеприимства татарского народа.
Контактная информация:
423570, Россия, Республика Татарстан, г. Нижнекамск, ул. Первопроходцев, д. 5 Тел.: (8555) 47-30-60 Факс: (8555) 47-30-60
